ISO atau International Standar Organization merupakan patokan sekaligus indikator yang digunakan beragam industri untuk memastikan kualitas produksi. Inilah mengapa ISO yang dipakai oleh satu industri dan lainnya berbeda. Dalam manajemen keamanan pangan, indikator yang digunakan adalah ISO 22001:2018.
Mengenal ISO 22001:2018
ISO ini merupakan sebuah standar internasional dalam penerapan sistem manajemen keamanan pangan di industri terkait. Dalam penerapannya, ISO 22001 menyediakan indikator supaya efektivitas keamanan pangan terjamin dan sesuai dengan undang-undang yang berlaku di suatu negara.
Tujuannya tentu saja, agar keamanan pangan bagi konsumen terjamin sehingga risiko yang berhubungan dengan hasil produksi dapat dihindari. Selain itu, tidak diterapkannya ISO dalam sebuah industri akan berakibat ditariknya izin produksi dan pemberlakuan sanksi sesuai aturan hukum yang berlaku.
ISO 22001 sendiri biasanya diterapkan di berbagai organisasi yang memiliki produksi pangan baik dalam bentuk jasa atau industri mulai dari skala besar hingga kecil.
Lingkup Penerapan ISO 22001:2018
Dalam industri pangan, ISO 22001 memiliki beberapa lingkup penerapan dan kerap dijadikan bahan materi saat pelatihan ISO. Adapun lingkup penerapan tersebut di antaranya:
- Penentuan standar food safety
- Standar penggunaan GMO (Genetically Modified Organism)
- Standar pemilihan bahan dan alat produksi
- Proses produksi pangan dan sanitasi peralatan
- Penerapan SOP produksi
- Penyediaan auditor penjamin mutu
- Manajemen keamanan pangan
Dalam pelaksanaannya, dibutuhkan sumber daya manusia dengan keahlian di bidang ISO dan pemahaman mendalam tentang ISO 22001:2018.
Manfaat Sertifikasi ISO 22001:2018
Ada tidaknya penerapan ISO dalam suatu perusahaan tentu memiliki efek berbeda. Bagi pemerintah, ISO adalah alat untuk memastikan bahwa industri yang ada di suatu negara memiliki standar sesuai dan aman bagi konsumen. Sementara itu bagi pemilik usaha, sertifikat ISO adalah bukti bahwa produk mereka berkualitas.
Untuk mendapatkan sertifikat ISO tentu tidak mudah, dibutuhkan proses validasi dan inspeksi demi memastikan bahwa standar ISO yang berlaku benar-benar diterapkan di suatu industri. Inilah mengapa salah satu upaya perusahaan agar produknya sesuai dengan ISO adalah dengan mengirim karyawan untuk mengikuti pelatihan.
Tujuan utamanya tentu saja, agar karyawan tahu standar ISO yang tepat dan menghindari hal-hal tidak diinginkan. Sebagai referensi, pelatihan ISO 22001:2018 bisa kita dapatkan di lembaga sertifikasi tepercaya seperti jagoiso.id. Semoga bermanfaat.
